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Puerto Natales: Capital Gastronómica del Fin del Mundo

La ciudad que cocina con historia, viento y alma.

En el sur profundo, donde los caminos se abren paso entre pampas y glaciares, hay una ciudad que aprendió a contar su historia desde la cocina.
Una ciudad donde los ingredientes tienen memoria, el fuego es ritual y cada plato es un homenaje al paisaje.
Esa ciudad es Puerto Natales, y hoy tiene un nuevo nombre que lleva con orgullo: Capital Gastronómica Internacional.

🍽️ Un título que nace del territorio

En noviembre de 2024, Puerto Natales fue reconocida oficialmente por la World Food Travel Association (WFTA) como la primera Capital Culinaria de Chile y la cuarta en el mundo. El anuncio no fue un gesto simbólico, sino el resultado de meses de trabajo, evaluación y orgullo local.

El proyecto fue impulsado por la Cámara de Turismo de Última Esperanza, con el apoyo de Corfo, la Municipalidad de Natales, Codesser y empresas locales como AquaChile. Bajo el nombre «Natales, Capital Gastronómica», se desarrolló un proceso que fortaleció la oferta culinaria de la zona con talleres, mentorías, circuitos de productos locales, eventos como “Sabores Natalinos” y un diálogo permanente entre productores, chefs y comunidad.

Y así, entre mesas compartidas, fogones encendidos y recetas con apellido, Puerto Natales se transformó en una cocina con voz propia.

🌍 ¿Qué significa ser Capital Gastronómica?

No es solo un título. Es una invitación.
Puerto Natales entra a una red internacional de destinos que reconocen el valor de la identidad culinaria como patrimonio cultural. Comparte esta distinción con ciudades como Granada (España), Bonaire (Caribe) y Cuenca (Ecuador), siendo la única ciudad chilena con este reconocimiento hasta hoy.

La WFTA, principal autoridad mundial en turismo gastronómico, evaluó la ciudad con altos estándares: desde la sostenibilidad alimentaria, el uso de ingredientes locales y las prácticas de cocina patrimonial, hasta la experiencia del visitante, la formación de sus cocineros y la integración de la comunidad. Y Puerto Natales cumplió con todo, sin perder nunca el sabor a sur.

🌱 Sabores que nacen aquí mismo

Los ingredientes que dan vida a la cocina natalina no vienen de lejos. Son parte de este mismo paisaje.

🐑 Cordero magallánico de libre pastoreo, criado en las vastas estepas.
🌊 Centolla, erizos, navajuelas y pescados del canal Señoret, extraídos por manos locales.
🧀 Quesos artesanales, mantequilla casera, hierbas silvestres como el orégano de cerro o el calafate, ese fruto oscuro que tiñe los postres y los brindis con su sabor inconfundible.
🥔 Papas nativas, murtilla, ruibarbo, frutillas de huerta, rosa mosqueta.
🍞 Panes de masa madre, fermentos y conservas caseras.
🍻 Cervezas patagónicas, destilados de autor, y ese toque de creatividad que nace de cocinar con lo que hay, y hacerlo bien.

Puerto Natales no importa sabores: los cultiva, los pesca, los recolecta. Y los transforma en identidad.

🌬️ Una cocina moldeada por el viento

Aquí se cocina con fuego, con paciencia, con respeto.
El cordero al palo sigue siendo el centro de celebraciones. La centolla magallánica, la reina del mar. Los fermentos, las hierbas, los dulces de calafate. Y en cada cocina, desde una picada escondida hasta un restaurante boutique, hay una historia que empieza en la tierra y termina en el plato.

En Puerto Natales, el viento entra por la ventana y se queda en la mesa. Porque el paisaje no se contempla solo: se sirve, se huele, se saborea.

✨ Más que un destino, una experiencia

Puerto Natales es ahora una parada obligada no solo para quienes buscan trekking o glaciares, sino para quienes viajan con el paladar atento.
Quienes entienden que una ciudad también se conoce por lo que se cocina a fuego lento, por lo que se comparte en una sobremesa, por el mate ofrecido, por la cuchara que se hereda.

Ser Capital Gastronómica es más que un logro: es un reconocimiento a una forma de vivir, de producir, de resistir y de celebrar.
Una distinción que nace del trabajo colectivo y que convierte a Puerto Natales en un faro culinario en el extremo sur del mundo.


🍽️ ¿Vienes a Natales?
Prepárate para probar algo que no está en el menú: el sabor de una ciudad que se cocina a sí misma con amor y memoria.

🔗 Más experiencias en: www.patagonia-chile.com

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Patagonia Light Festival – Cuando la noche se volvió luz en el sur del mundo

El invierno tiene otra cara cuando lo miramos juntos.

En Punta Arenas, donde el viento sopla con historia y las noches son largas y frías, ocurrió algo inesperado. En medio del corazón del invierno, la ciudad se llenó de luz.

La Plaza Benjamín Muñoz Gamero —ese centro donde confluyen pasos, memoria e identidad— se transformó en escenario vivo, vibrante y colorido. Así nació el Patagonia Light Festival.

No fue solo un espectáculo: fue un gesto. Un recordatorio de que también en los días más oscuros, Magallanes puede brillar con fuerza propia.

Durante algunas noches de junio y julio, los muros del municipio se volvieron lienzos. Cada diez minutos, un mapping 3D contaba historias del territorio: los pueblos originarios caminaban sobre la piedra, los navegantes surcaban el cielo, los pingüinos abrían paso a los sueños. Era como si la ciudad se mirara al espejo… y se reconociera.

Niños riendo, abuelos con las manos en los bolsillos, turistas maravillados y vecinos emocionados. Más de 5 mil personas recorrieron el centro en su primera jornada. Era un encuentro comunitario, una fiesta de invierno que no necesitó calor, porque tenía luz propia.

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Y tenía razón.

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Magallanes: epicentro mundial del turismo aventura con ATWS 2025

La Región de Magallanes y de la Antártica Chilena se prepara para recibir el evento más importante del turismo aventura a nivel global: la Adventure Travel World Summit (ATWS) 2025, organizado por la Adventure Travel Trade Association (ATTA). Del 13 al 16 de octubre de 2025, Puerto Natales será la sede de esta cumbre, atrayendo a más de 800 expertos, operadores turísticos y medios especializados de todo el mundo.

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Una oportunidad única para Magallanes y Chile

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Según la Subsecretaria de Turismo, Verónica Pardo, la elección de Magallanes para este evento reafirma el rol del país como referente en el turismo de naturaleza:
«El 59,2 % de los turistas que visitan Chile lo hacen atraídos por su naturaleza, y un 5,4 % específicamente por el turismo aventura. ATWS es una plataforma inigualable para mostrar la Patagonia al mundo y seguir consolidándonos como un destino de clase mundial.”

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Parque del Estrecho de Magallanes: Donde Comienza la Historia de Chile en la Patagonia

 

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Su establecimiento representó el primer esfuerzo del Estado chileno por poblar y asegurar su dominio sobre esta ruta estratégica. Gracias a Fuerte Bulnes, Chile pudo evitar la ocupación de otras potencias y establecer un punto clave para el control marítimo y comercial. Sin embargo, las condiciones extremas de vida llevaron al traslado de la colonia a Punta Arenas en 1848.

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